Épaule d'agneau en croûte de sésame

Notre repas de ce midi fut très réussi, l'épaule était croustillante, délicieuse !

Pour 4 gourmands :

• 1 épaule d'agneau 
• 5 c. à soupe de lait
• 2 c. à soupe de farine
• 1 œuf
• 25 g de graines de sésame dorées
• 4 c. à soupe de chapelure
• huile d'olive

Préchauffez le four à 210°

Battez l’œuf dans un bol.

Posez l'épaule dans un plat, badigeonnez-la de lait, saupoudrez-la de farine, recouvrez-la de l'oeuf battu, puis saupoudrez-la de chapelure et de graines de sésame.

Arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et faites cuire 50 min pour une cuisson rosée, comptez 10 min de plus pour une cuisson à point.

Laissez reposer l'épaule 5 min et découpez-la.